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agnello alla mia maniera
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AGNELLO ALLA MIA MANIERA
INGREDIENTI
Coscia di agnello 800 g
Burro 50 g
Cipolla 1
Pepe in grani q.b.
Timo q.b.
Alloro 1 foglia
Aceto 5 cucchiai
Brodo q.b.
Prezzemolo tritato, q.b.
PREPARAZIONE
Mettete in una casseruola gr. 20 di burro, la cipolla intera, il pepe, il timo, la foglia di alloro, l'aceto e un paio di mestoli di brodo vegetale oppure di dado.
Portate a bollore e mettete la carne di agnello tagliata a pezzi.
Cuocete il tutto a fuoco basso finché il liquido sarà consumato e la carne sarà cotta; a questo punto fatela
rosolare e disponetela su un piatto caldo, con il poco sugo rimasto, scolato.
In un tegamino fate spumeggiare e dorare il rimanente burro, toglietelo dal fuoco, aggiungete il prezzemolo, irrorate la carne e servite.
