1 kg. di alici 100 gr. di pecorino grattugiato 2 o 3 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di capperi in salamoia 3 filetti d'acciughe salate 5 cucchiai di salsa di pomodoro olio, sale q,b.
PREPARAZIONE
Togliete lische e testa alle alici, allinearle in una teglia e irroratele d'olio; cospargete il pecorino, il pangrattato e un pizzico di sale.
Unite dei capperi e i filetti d'acciuga tritati; condite il tutto con la salsa di pomodoro e lasciate cuocere. Servite caldissimo.
