3D-IVERTENDOMI

ALICI SOTT'OLIO

INGREDIENTI

1 kg alici
300 cc di aceto di vino bianco
300 cc di vino bianco
prezzemolo tritato
2 peperoncini rossi piccanti
olio extravergine di oliva
sale

PREPARAZIONE

Togliete alle alici la testa, evisceratele, eliminate le lische.
Lavatele le alici e asciugatele tamponandole con un canovaccio pulito dividetele in filetti.

In una pentola portate ad ebollizione l'aceto insieme al vino bianco con un po' di sale e scottatevi i filetti di alici, pochi alla volta, per circa 2 minuti.

Togliere le alici con un mestolo forato e adagiatele, a mano a mano che saranno pronte, su carta da cucina, asciugarle e farle raffreddare.

Prendete i peperoncini e tagliateli a rondelle.

Disponete le alici nei vasetti di vetro, mettere un po' di prezzemolo tritato e qualche rondella di peperoncino, riempire i vasetti di olio extra vergine di oliva, chiudere i vasetti.
Lasciare riposare le alici per non meno di 20 giorni prima di consumarle.

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