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ANELLI DI CALAMARO CON PEPERONE

INGREDIENTI


1 calamaro,
1/2 peperone rosso,
1 limone,
menta fresca q.b.,
aceto di vino bianco,
sale grosso q.b.,
olio,
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE


Pulire per bene il calamaro che deve essere freschissimo e affettarlo sottilmente a buccia di cipolla.

Metterlo in una pirofila di vetro e farlo marinare con olio,succo di limone, sale, pepe e menta fresca per circa 10 - 15 minuti.

Nel frattempo affettare a julienne il peperone e farlo marinare per 10 minuti con olio, aceto di vino e sale grosso.

Trascorso il tempo di marinatura unire i peperoni al calamaro, mescolare il tutto e servire.

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