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arrosto alla birra
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ARROSTO ALLA BIRRA
INGREDIENTI
1 kg di arrosto arrotolato di spalla di vitello,
1/2 litro di birra chiara,
salsa Worcester,
70 g di burro,
2 cucchiai di olio,
1 cipolla,
gin, sale, pepe
PREPARAZIONE
Fate scaldare l'olio con 50 g di burro; adagiatevi la carne e fate la rosolare da tutte le parti.
Intanto mondate la cipolla e tritatela, unitela alla carne quando questa sarà ben dorata; salate, pepate e irrorate con la birra.
Coprite e fate cuocere per un'ora e mezza, girando ogni tanto la carne.
Ultimata la cottura, affettate la carne e disponetela in un piatto al caldo.
Passate al frullatore il fondo di cottura, poi aromatizzatelo con uno spruzzo di Worcester e uno di gin.
Fatelo scaldare per 5 minuti, unendovi il burro rimasto e sbattendolo in modo che diventi cremoso. Versatelo sulla carne e servite.
