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BRIOCHES
INGREDIENTI
250 gr di Farina Manitoba
200 ml di latte
50 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova
20 gr di lievito di birra fresco
mezzo cucchiaino di sale
confettura a piacere
Zucchero a velo
PREPARAZIONE
Tutti gli ingredienti che si andranno ad adoperare devono essere a temperatura ambiente.
In un'insalatiera versare la farina setacciata e formare un incavo.
Sciogliere il lievito in 50ml di latte quindi aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di farina mescolando delicatamente.
Lasciare lievitare una decina di minuti o fino a che il lievitino raddoppia di volume e forma una schiuma.
Aggiungere le uova, lo zucchero, il resto di latte ed il sale, mescolare accuratamente per amalgamare gli ingredienti e impastare fino a quando si forma una palla.
Aggiungere il burro morbido a piccoli pezzi e continuare a lavorare l'impasto per altri 10 minuti circa.
La pasta diventa liscia ed elastica e si stacca delle pareti della ciotola.
Coprire e lasciare lievitare per 1 ora e 30.
Versare la pasta su un piano di lavoro, spianarla con il mattarello per formare un rettangolo di 32cmx32cm.
Con un tagliapasta ritagliare quadrati di 8cmx8cm.
Mettere al centro di ogni quadrato 1 cucchiaino di confettura (del gusto che si preferisce), chiudere a pacchetto e posizionare i pacchetti uno accanto all'altro su una placca.
Lasciare lievitare ancora per 1 ora o fino a che raddoppiano di volume.
Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti e spolverizzare con lo zucchero a velo una volta raffreddati.
