3D-IVERTENDOMI

CANTUCCI ALLE NOCCIOLE E MANDORLE

INGREDIENTI


1 kg di farina 00
500 g di zucchero
100 g di burro
8 uova
250 g di nocciole tostate
100 g di mandorle tostate
una bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
un limone
un pizzico di sale

PREPARAZIONE


In una planetaria oppure in una ciotola, mescolare la farina, le uova, il burro fuso, lo zucchero, la bustina di vanillina, la bustina di lievito, una grattata di limone e un pizzico di sale.

Impastare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi unire le nocciole, le mandorle e impastare per amalgamarle uniformemente.

Stendere l'impasto con le mani su di una spianatoia infarinata e formare 5 rettangoli alti circa 2 cm e larghi 5 cm.

Mettere nelle teglie la carta forno e adagiare i rettangoli, avendo cura di distanziarli adeguatamente.

Infornare in forno già caldo a 180°C per 15 minuti, quindi mettere l'impasto su un tagliere e attendere 5-10 minuti per farli raffreddare un po'.

Tagliare il rettangolo a fette in diagonale larghe circa 2 cm e rimetterle in forno sempre a 180°C per 15-20 minuti, finché non iniziano a prendere colore.

Far raffreddare bene prima di consumare, anzi iniziarli a mangiarli il giorno dopo, sono sicuramente più gustosi.

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