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cheesecake alle more
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CHEESECAKE ALLE MORE
INGREDIENTI
1 confezione di biscotti gran cereale croccante(conf. verde)
100 grammi di burro
1 confezione di mascarpone da gr 250
1 confezione di formaggio tipo philadelphia gr 250
1 busta di zucchero a velo vanigliato gr 125
1 confezione di colla di pesce
1 barattolo di confettura di more
1 cucchiaio di brandy
INDISPENSABILE
Tortiera con cerniera apribile
PREPARAZIONE
Nella confezione di colla di pesce ci sono 6 fogli, mettete 5 fogli di colla di pesce a bagno in un recipiente pieno di acqua fredda, l'altro in un'altro recipiente, sempre con acqua fredda.
Nel frattempo tritate delicatamente a mano i biscotti, devono restare intatti i granellini, metteteli in una ciotola fate sciogliere completamente il burro, mischiate il tutto e disponete il composto sul fondo della tortiera con il fondo foderato di carta forno, lasciate riposare in frigo.
Prendete i 5 fogli di colla di pesce e strizzateli bene, fateli sciogliere a bagnomaria con un cucchiaio di brandy fino a che non diventano liquidi.
Nel frattempo mettete in una ciotola il mascarpone e il formaggio, unite lo zucchero a velo vanigliato e fare miscelare bene con le fruste elettriche, aggiungete la colla di pesce sciolta, mescolate per bene.
Togliere dal composto appena fatto circa 150 gr e metterlo in una ciotola e metterlo da parte.
Versare il restante composto nella tortiera sullo strato di biscotti e metterla in freezer per 15/20 minuti per farla rassodare un po'.
Nel frattempo mettere nella ciotola del composto che avete messo da parte 5 cucchiai di confettura di more, amalgamate il tutto per bene.
Strizzate l'altro foglio di colla di pesce, mettetelo a bagno maria con un cucchiaino di brandy e scioglierlo, appena sciolto versarlo nel composto e mescolate velocemente.
Prendere la tortiera con il primo composto dal freezer e versare il composto di more livellare il tutto e mettere nel frigo per almeno tre ore.
P.s.
Se potete procurarvi delle more, mettetene una manciata in un pentolino con 5 cucchiai di zucchero e fate caramellare velocemente, poi mettete il tutto sul cheese cake.
