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ciammelle di magro
CUCINA > ricette della cucina tradizionale normese
CIAMMELLINE DI MAGRO
INGREDIENTI
farina 00
1 bicchiere di olio di oliva oppure di semi di mais (per un sapore più delicato)
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di zucchero semolato
1 bicchierino di liquore Anice o Sambuca
zucchero semolato
olio per ungere
un cucchiaino di lievito per dolci
50 gr di semi di anice
PREPARAZIONE
In un contenitore mettere: il bicchiere di olio, il bicchiere di vino, il bicchiere di zucchero, il bicchierino di liquore il cucchiaino di lievito e una quantità di semi di anice a proprio gusto.
Aggiungere la farina che prende fino ad ottenere un' impasto consistente ma morbido, lasciare riposare per circa dieci minuti.
In un piatto piano mettere 3 - 4 cucchiai di zucchero semolato e un cucchiaio di semi di anice e mescolare il tutto, questo servirà per decorare le "ciammelline". Se durante la preparazione delle ciambelline lo zucchero e i semi di anice non dovessero essere sufficienti prepararne dell'altro.
Prendere l'impasto metterlo sulla spianatoia unta con un po' d'olio, tagliarne un pezzo ed ottenere dei cilindretti dello spessore di un dito, da questo formare le ciambelline.
Ogni ciambellina ottenuta andrà adagiata nello zucchero e anice e poi messa in un teglia antiaderente con la parte zuccherata verso l'alto.
Infornare nel ripiano di mezzo in forno già caldo a 180°C per 20 minuti oppure a doratura, dipende dal tipo di forno.
