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coniglio con patate
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CONIGLIO CON PATATE
INGREDIENTI
1,300 kg di coniglio tagliato a pezzi,
farina,
1 cipolla,
alloro,
salvia,
rosmarino,
2 fettine di pancetta affumicata,
olio,
vino bianco,
600 g di patate,
sale, pepe.
PREPARAZIONE
Infarinare i pezzi di coniglio.
In una casseruola mettere la cipolla tritata, alloro, salvia, rosmarino e la pancetta anch'essa tritata fine.
Unire l'olio e scaldare il tutto.
Unire il coniglio, disporlo in 1 solo strato e rosolarlo per bene.
Bagnare con 1/2 bicchiere di vino, farlo evaporare e unire 1/2 bicchiere di acqua.
Cuocere per 10'.
Unire le patate sbucciate e tagliate a pezzi, salare, pepare e cuocere per circa 40'.
