3D-IVERTENDOMI

CREMA PASTICCERA / 2 la ricetta è stata inviata dalla sig.raTina C.

INGREDIENTI


Ingredienti
Farina 50 gr
Latte 500 ml
Uova 6 tuorli
Limone
Zucchero 150 gr

PREPARAZIONE


Fate sobbollire il latte (tranne un bicchiere) in una capiente casseruola con la buccia del limone, soltanto la parte gialla, poi toglietelo dal fuoco e lasciatelo in infusione per 10 minuti.

In una terrina a parte lavorate molto bene i tuorli con lo zucchero con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, fino a ottenere una crema spumosa e biancastra; poi incorporate pian piano la farina setacciata. versate il bicchiere di latte tenuto da parte precedentemente, affinché non si formino grumi.

Continuate a sbattere con le fruste elettriche; togliete la buccia del limone che avete lasciato in infusione nel latte e aggiungete nella casseruola, poco alla volta e mescolando con una frusta, il composto di uova, farina, zucchero e latte.

A questo punto rimettete su fuoco il tutto e, mescolando continuamente, lasciate sobbollire a fuoco dolce per alcuni minuti finché il composto si addensi, sbattendo di continuo con la frusta per evitare che si formino grumi.

Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la crema, mettere e far appoggiare un foglio di pellicola trasparente sulla crema per non farla seccare.

La crema è pronta.

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