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crepes di carnevale
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CREPES DI CARNEVALE (la ricetta è stata inviata dalla sig.ra Anna B. di Norma)
INGREDIENTI
200 gr di ricotta
200 gr di burro
300 gr di farina 00
600 gr di crema di nocciola (nutella)
1 bustina di lievito paneangeli
PREPARAZIONE
In una terrina amalgamare alla farina, la ricotta e il burro tenuto a temperatura ambiente e tagliato a tocchetti.
Amalgamare il tutto per bene e ottenere un impasto liscio, mettere in frigo per almeno mezz'ora coperto con pellicola trasparente.
Trascorso questo periodo, prendere il panetto dal frigo e un po' alla volta passarlo con la macchinetta della pasta al massimo spessore, passandolo più volte per rendere le sfoglie ben lisce.
Dalle strisce di pasta ottenute tagliare con l'apposito attrezzo per i ravioli dei dischi del diametro di 8 cm.
Per ottenere questi dischi è stata usata la 2° misura dell'apposito attrezzo (vedi foto).
Potete benissimo usare un copapasta dello stesso diametro.
Mettere un disco di pasta sull'attrezzo mettere il ripieno di crema di nocciole, chiudere a mezzaluna facendo pressione e togliere la pasta in eccesso.
Potete benissimo usare un copapasta dello stesso diametro e chiuderle con i rebbi di una forchetta se non avete l'apposito attrezzo.
Riutilizzare senza problemi la pasta eccedente ottenute dal ritaglio dei dischi.
Mettere le crepes di carnevale sulla placca del forno e cuocerle nel ripiano di mezzo con forno già caldo a 220°C per 10 / 15 minuti, oppure fino a quando saranno dorate.
Quando le crepes saranno fredde cospargerle di zucchero a velo.
