3D-IVERTENDOMI

CROSTINI DI PACHINO E PANCETTA

INGREDIENTI



8 fette di pane tipo baguette
8 pomodorini tipo ciliegino
8 fettine di pancetta tesa
Olio evo
Pane grattugiato
Origano
Sale

PREPARAZIONE



Scottate i pomodorini in acqua bollente per circa due minuti, toglieteli e spellateli.

Metteteli in un piatto e con i rebbi di una forchette punzecchiateli per far uscire il liquido che c'è all'interno.

Premete sui pomodorini senza schiacciarli troppo per non romperli, far uscire il succo eccedente e raccoglierlo in una ciotola e mettetelo da parte.

Prendete i pomodorini salateli leggermente cospargeteli con un po' d'origano, avvolgere ogni pomodorino con la fetta di pancetta e per farli tenere mettete ad ognuno uno stuzzicadenti, ungerli leggermente con dell'olio infine passarli nel pangrattato.

In una padella mettete dell'olio e fate friggere i pomodorini, rigirandoli con delicatezza, una volta pronti scolateli e metteteli da parte.

Nello stesso olio fate friggere le fette di pane, toglierle dall'olio fatele scolare, mettetele su di un piatto da portata e mettete sopra ad ognuna il succo dei pomodori raccolto nella ciotola, decorate con il pomodorino avvolto nella pancetta a cui avrete tolto lo stuzzicadenti, servire subito.

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