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fettuccine ai fiori di zucca
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FETTUCCINE AI FIORI DI ZUCCA
INGREDIENTI
250 gr. di fettuccine all'uovo
20 fiori di zucca
50 gr. di burro
3 cucchiai d'olio d'oliva
2 uova
100 gr. di parmigiano grattugiato
sale
pepe
PREPARAZIONE
Lavate i fiori di zucca e tagliateli a striscioline.
Sciogliete il burro in una padella con l'olio, unite i fiori di zucca, sale e pepe.
Mescolate molto bene e dopo qualche minuto togliete dal fuoco.
Sbattete le uova, mescolate con il parmigiano ed un pizzico di sale.
Cuocete la pasta e, dopo averla scolata, versatela nella padella con i fiori di zucca; aggiungete le uova e mescolate sul fuoco.
Servite caldo.
