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focaccia al rosmarino
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FOCACCIA AL ROSMARINO
INGREDIENTI
400 gr di farina 0,
220 ml di acqua tiepida,
1 cucchiaino di zucchero,
100 gr di patate bollite e passate,
25 gr di lievito di birra,
5 cucchiai di olio extravergine di oliva,
rosmarino,
1 cucchiaino di sale
PREPARAZIONE
Fate bollire la patata, sbucciatela e sciacciatela con l'apposito attrezzo.
Versate la farina sulla spianatoia, unite il sale, lo zucchero, fate la fontana e versatevi l'acqua in cui avrete sciolto il lievito; l'olio e le patate passate.
Impastate bene, fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.
Coprite la pasta con un panno e fatela lievitare in luogo tiepido per 2 o 3 ore.
Riprendete l'impasto con le mani infarinate , stendetelo in una teglia da forno e premete con la punta delle dita, per fare tante fossette.
Spennellate con l'olio e distribuite sulla focaccia poco sale grosso e gli aghi di rosmarino.
Fate lievitare ancora un'ora in luogo tiepido ed infornate a 200° per 20-25 minuti.
