3D-IVERTENDOMI

FOCACCIA RIPIENA

INGREDIENTI


Pasta da pane 1kg
Mozzarella 200 g
Pomodori maturi 2
Olive nere denocciolate 50 g
Carciofini e funghi sott'olio 100 g
Pecorino grattugiato 40 g
Cipolla 1
Olio e.v.o, 1 dl
Peperoncino tritato q.b.
Sale, q.b.

Dosi per 6 persone

INGREDIENTI


Affettate la mozzarella e tagliate le olive a pezzetti.
Eliminale l'olio di conservazione dai carciofini e funghi, tagliateli entrambi a pezzetti.

Mondate la cipolla, tagliatela a fettine, mettete il peperoncino e soffriggetela in una casseruola con un po' di olio.

Dividete la pasta di pane in due parti, tiratela in due dischi, uno più largo dell'altro.
Con il più grande, foderate una teglia unta d'olio.

Farcite a strati con la mozzarella, i pomodori, le olive, i carciofini, i funghi, la cipolla con il peperoncino; spolverizzate con il pecorino e coprite con il secondo disco di pasta, avendo cura di sigillare bene i bordi.

Ungete con un po' d'olio la superficie, fate cuocere in forno già caldo a 200 per circa 45 minuti.
Una volta cotta sistemate la focaccia su di un piatto da portata, lasciatela riposare per 10 minuti e quindi servitela.

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