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FUNGHI PORCINI DELIZIOSI

INGREDIENTI


½ chilo di funghi porcini,
8 foglie di lattuga,
2 gambi di sedano,
Un cucchiaio di cognac,
3 cucchiai di olio d'oliva,
Il succo di un limone,
qualche foglia di prezzemolo,
mezzo cucchiaino di sale,
mezzo cucchiaino di pepe.

PREPARAZIONE


Prendere i funghi porcini e pulirli per bene, tagliarli a fettine sottili e cospargerli di succo di limone, farli marinare per circa un’ora.

Pulire il sedano, togliendo i filamenti, asciugarlo con un panno bianco pulito e tagliarlo a rondelle.

Lavare le foglie di lattuga, asciugarle, quindi disporle sul fondo di un piatto da portata, salare leggermente.

Sistemare i funghi sulla lattuga poi mettere le rondelle di sedano.

Versare in una tazza l'olio, il cognac, mezzo cucchiaino di sale fino, una presa di pepe e quindi mescolare fino a emulsionare il tutto.

Versare il condimento sui funghi e guarnire con qualche fogliolina di prezzemolo.

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