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gnocchi di farina cacio e pepe
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GNOCCHI DI FARINA AL CACIO E PEPE
INGREDIENTI
400 gr di gnocchi di farina preparati come da ricetta,
150 gr di pecorino romano grattugiato,
Sale, pepe, salvia, olio di oliva
PREPARAZIONE
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata e toglierli immediatamente quando vengono a galla.
Nel frattempo scaldate in una padella capiente un po’ d’olio con la salvia.
In una terrina versate il formaggio e unite qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Amalgamate bene fino ad ottenere una crema.
Versate nella padella gli gnocchi precedentemente scolati con un po' di acqua di cottura, la crema di formaggio e abbondante pepe nero.
Fate saltare per qualche minuto amalgamando bene gli gnocchi cacio e pepe.
