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i frascachiej
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I FRASCACHIEJ
INGREDIENTI
Quattro uova
Acqua
1 kg. di farina 00
Arnese per ottenere i frascachiej: uno scopettino di saggina
PREPARAZIONE
Battere in un contenitore le quattro uova con un bicchiere d'acqua.
Su una spianatoia mettere la farina, con lo scopettino intinto nell'uovo irrorare la farina e formare tanti grumi, (tipo grattini) poi metterli un setaccio per togliere la farina in eccesso.
In un pentola mettere a bollire dell'acqua, quando bolle salare e versare i frascachiej un po' alla volta nell'acqua bollente poi quando vengono a galla scolarli e condirli con sugo di carne.
