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i struffeli
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I STRUFFELI
INGREDIENTI
4 uova
Un bicchiere di zucchero
Un limone
Un bicchiere di latte
Un bicchiere di olio d'oliva
½ bicchiere di liquore secco
Farina
Una bustina di lievito per dolci
Olio per friggere
PREPARAZIONE
In una terrina battere per bene le quattro uova con lo zucchero e la buccia del limone grattugiato.
Aggiungere il bicchiere di latte, il bicchiere d'olio, il liquore secco, la farina che prende e la bustina del lievito.
L'impasto dovrà risultare morbido.
Trasferire l'impasto ottenuto sulla spianatoia, prenderne un pezzo e allungarlo per ottenere un cilindro di circa due cm di diametro.
Tagliare i cilindri ottenuti in tanti cubetti e friggere i struffeli in abbondante olio oliva oppure di arachidi.
Una volta cotti sgocciolarli per bene e far assorbire l'olio in eccesso su carta assorbente.
I struffeli si possono cospargere con lo zucchero a velo oppure con il miele.
La procedura per ricoprirli di miele è la seguente: in una padella capiente far sciogliere due cucchiai di miele prendere gli struffeli e amalgamarli per bene, poi metterli in un piatto e buon appetito.
