3D-IVERTENDOMI

INVOLTINI DI MELANZANE La ricetta è stata inviata dalla sig.ra Aurora di Norma (LT)

INGREDIENTI


2 grosse melanzane lunghe
1 etto di prosciutto cotto
1 mozzarella
Sale
Pangrattato o pandemonio (mix di pangrattato, spezie e peperoncino) quest'ultimo si compra al supermercato
Olio per friggere

PREPARAZIONE


Lavare le melanzane, togliere buccia e il picciolo, tagliarle nel senso della lunghezza per uno spessore di circa 1 cm., salarle e porle in un contenitore per circa 1 ora o anche più affinché rilascino l'acqua di vegetazione. (Se non avete tempo potete anche non farlo).

Trascorso questo tempo, friggete le melanzane in abbondante olio e scolate su carta assorbente.

Prendete la fetta di melanzana (non serve altro sale), ponetevi sopra una strisciolina di prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a pezzetti grandi più o meno come una nocciola, arrotolate e ponete su una pirofila antiaderente.

Cospargete con abbondante pangrattato e ponete in forno caldo a 200° fino a che non saranno dorate.

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