3D-IVERTENDOMI
Menu principale:
lacchena stracciata
CUCINA > ricette della cucina tradizionale normese
LA LACCHENA STRACCIATA (PASTA SFOGLIA STRAPPATA)
INGREDIENTI
per la lacchena:
2 uova
1 bicchiere d'acqua
½ kg di farina
per il sughetto:
5 o 6 pomodorini freschi
olio e.v.o.
1 cipolla piccola
1 Lt. di acqua
formaggio pecorino
sale q.b.
PREPARAZIONE
Preparare una sfoglia con 2 uova, un bicchiere d'acqua e ½ kilo di farina.
In una pentola mettere un po' d'olio e un quarto di cipolla tritata finemente salare, far soffriggere leggermente poi aggiungere i pomodorini freschi tagliati in quattro parti.
Quando i pomodorini si saranno appassiti un po' allungare il sugo con l'acqua.
Aspettate che l'acqua bolla , aggiustare di sale.
Nell'attesa che l'acqua bolle strappare la sfoglia con le mani, quando inizia a bollire gettare i pezzetti nella pentola.
Lasciare cuocere per 4 minuti e servire con una grattata di formaggio pecorino.
