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mezze maniche agli champignon
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MEZZE MANICHE AGLI CHAMPIGNONS
INGREDIENTI
300 gr. di mezze maniche
200 gr. di funghi champignon
1 piccola cipolla
10 ml. di panna da cucina
10 gr. di funghi porcini secchi
prezzemolo
2 bustine di zafferano
olio extra vergine di oliva
parmigiano
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
Mettete a mollo i funghi secchi, pulire e tagliare gli champignon a fettine non troppo sottili.
In una padella far soffriggere la cipolla tritata finemente, unite gli champignon, scolate dalla loro acqua i funghi porcini secchi e strizzarli, salate e pepate, far cuocere per circa 15 minuti a fiamma vivace.
Aggiungete la panna, mescolate e lasciate cuocere per altri 5 minuti, unite lo zafferano e continuare la cottura ancora per un po'.
Cuocete le mezze maniche, scolatele al dente e unitele al sugo, mescolate il tutto a fuoco vivo, e aggiungete il prezzemolo tritato, e il parmigiano grattugiato, mantecare per circa un minuto, servite caldo.
