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mezze maniche con pancetta, pomodori secchi e ricotta
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MEZZE MANICHE CON PANCETTA, POMODORI SECCHI E RICOTTA
INGREDIENTI
350g di mezze maniche rigate
100g di pancetta affumicata
5 pomodori secchi sott'olio
100g di ricotta
olio extra vergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Cuocere le mezze maniche in acqua bollente salata.
Nel frattempo che la pasta cuoce scottare la pancetta in una padella con un filo di olio e un pizzico di pepe.
Tagliare finemente i pomodori, unirli alla ricotta aggiungere un po' d'acqua di cottura della pasta e amalgamare il tutto.
Scolare la pasta e mantecarla con la pancetta e la salsa ottenuta. Servire le mezze maniche ben calde.
