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penne alla salsa di peperoni
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PENNE ALLA SALSA DI PEPERONI
INGEREDIENTI
Penne rigate gr.350
Speck gr. 100
Peperone giallo
Peperone rosso
Aglio
Olio evo
Parmigiano grattugiato
Sale
PREPARAZIONE
Ai peperoni togliete il picciolo, i semi e i filamenti interni, lavateli ed asciugateli.
Tagliate i due peperoni in piccoli cubetti.
In una padella mettete dell'olio e due spicchi d'aglio e fatelo rosolare, toglietelo e mettete i peperoni, fateli cuocere a fuoco basso finché si saranno ammorbiditi.
Togliete i peperoni dalla padella e metteteli da parte, nello stesso olio fate rosolare leggermente lo speck tagliato a striscioline larghe un dito, mettete nuovamente i dadini di peperone e continuate la cottura a fuoco molto basso.
Nel frattempo, cuocete le penne nell'acqua salata, scolatele al dente, mettetele nella padella e fatele saltare per due minuti, spegnete e cospargete con il formaggio amalgamate il tutto e servite.
