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petto di pollo con ripieno
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PETTO DI POLLO CON RIPIENO
INGREDIENTI
500 gr. di fettine di petto di pollo
Una scatola di funghi sott'olio
Sottilette, oppure un formaggio che fonde
2 o 3 pomodori pachino
Olio, sale
PREPARAZIONE
Prendere le fettine di petto di pollo, battere leggermente ognuna di esse e salarle leggermente.
Tagliare i pomodorini a rondelle, far scolare l'acqua di vegetazione, salare leggermente.
Adagiare su ognuna una fettina di sottiletta, due o tre rondelle di pomodorini, un po’ di funghi già sgocciolati dall'olio e chiuderla come se fosse un sofficino, battere leggermente le estremità per far sì che si attacchino per bene (per l' appiccicosità del pollo non serve l'uso dell'uovo).
Cuocere in una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva finché saranno ben dorati.
