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pissaladiera
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PISSALADIERA
INGREDIENTI
pasta per pizza, *
gr.100 circa cipolle,
gr.150 pomodori pelati,
gr. 40 olive nere,
3 filetti d'acciughe sott'olio,
olio,
aglio,
sale, pepe.
PREPARAZIONE
Preparare la pasta come da ricetta.
Pulite e tagliare finemente le cipolle e lasciarle stufare in olio con sale e pepe, a fuoco bassissimo per circa un'ora, unendo se serve un pò di acqua, facendo attenzione che non prendano assolutamente colore.
Prendere la pasta lievitata e stenderla in una teglia unta con olio.
Stendervi le cipolle, poi la polpa di pomodoro, aggiungere le olive nere, i filetti di acciuga e, a piacere, uno spícchio d'aglio tagliato a fettine sottilissime.
Regolare sale e pepe, irrorare con un filo di olio e infornare in forno precedentemente riscaldato a 250° per circa 20 minuti circa poi servire.
ATTENZIONE : la ricetta è riferita ad ¼ rispetto alla ricetta base ovvero corrisponde ad una teglia da forno
