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pollo all'aglio
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POLLO ALL' AGLIO
INGREDIENTI
3 cucchiai di farina
peperoncino di cayenna
4 quarti di pollo
sale pepe
4 cucchiai di olio di oliva
10 spicchi di aglio tagliati a metà
500 ml di brodo di pollo
vino bianco
foglie di alloro
PREPARAZIONE
Lavate i quarti di pollo e asciugateli.
In un contenitore mescolate la farina con il peperoncino di cayenna, il sale, il pepe e infarinare il pollo.
In una larga padella mettere dell'olio e far rosolare leggermente l'aglio tagliato a metà.
Togliete l'aglio dalla padella e metteteci il pollo con la pelle rivolta verso il fondo e fatelo cuocere, fino a quando la pelle diventa dorata scura.
Continuate a cuocere il pollo girandolo di tanto in tanto e aggiungendo qualche goccia di olio.
Durante la cottura del pollo aggiungete l'aglio cotto precedentemente e qualche foglia di alloro.
Poi versate nella padella il brodo di pollo e del vino bianco e portate tutto a ebollizione.
Raggiunta l'ebollizione abbassate la fiamma e cuocete il pollo per circa 30 minuti fino a quando l'aglio e il pollo si saranno ammorbiditi.
A questo punto togliere il pollo dal sugo di cottura e portate quest'ultimo ad ebollizione.
Versate il sughetto sul pollo e adornatelo con gli spicchi di aglio e con il prezzemolo.
