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porcini al san marzano
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PORCINI AL SAN MARZANO
INGREDIENTI
500 gr. di funghi porcini
olio evo
2 spicchi d'aglio
sale
prezzemolo
3 pomodori san marzano maturi
PREPARAZIONE
Pulite per bene i funghi porcini raschiando via la terra e affettateli.
In una padella antiaderente mettete circa mezzo bicchiere d'olio, 2 spicchi d'aglio, far soffriggere e quando saranno rosolati unite i funghi e lasciateli dorare.
Nel frattempo scottate i pomodori in acqua bollente per qualche secondo, togliere la buccia e tagliarli a dadini.
Aggiungete i pomodori a pezzi, il prezzemolo tritato, il sale e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti.
P.s. Eventualmente al posto dei pomodori freschi potete usare anche i pelati in scatola.
