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spaghetti in crosta
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SPAGHETTI IN CROSTA
INGREDIENTI
300 g. di pasta per pizza, oppure usare quella già pronta
250 g. di spaghetti
4 spicchi d'aglio
70 g. di pecorino grattugiato
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 peperoncino
2 cucchiai di prezzemolo tritato
70 g. di olio d'oliva
sale
PREPARAZIONE
Preparate la salsa, in una padella mettete l'olio fate dorare gli spicchi d'aglio affettati, unite il peperoncino tagliato a rondelle, il concentrato di pomodoro, mescolate salate aggiungete ½ bicchiere d'acqua calda e fate restringere la salsina per 5 minuti.
Cuocete in acqua bollente salata gli spaghetti al dente, scolateli e conditeli con la salsina preparata, mescolatevi 2 cucchiai di pecorino, la metà del prezzemolo tritato, rigirate bene e fate raffreddare.
Stendere la pasta per pizza, cospargetela con un po' d'olio spolverizzate con il prezzemolo e il pecorino, mettete sopra gli spaghetti e arrotolate su se stessa come per uno strudel.
Bagnare le estremità dello strudel e sigillare per bene, fare dei piccoli tagli sulla sommità.
Mettetelo su una placca da forno leggermente unta d'olio, infornate in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti o finché sarà dorato.
Sfornate e fatelo raffreddare e servite a fette.
