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STRUFFOLI
INGREDIENTI
400 gr di farina
6 tuorli,
2 cucchiai di rhum,
1 limone,
1 arancia,
130 gr di zucchero,
130 gr di miele,
olio per friggere,
sale, codette colorate
PREPARAZIONE
Lavorate sulla spianatoia la farina con i tuorli, il rum, la scorza degli agrumi grattugiata e un pizzico di sale, fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente, che farete riposare un'ora in frigo.
Formate poi dei cordoncini spessi un dito e tagliateli a pezzetti di 1 cm circa.
Friggeteli, poi, pochi per volta in abbondante olio bollente finché saranno ben dorati e appoggiateli man mano su carta assorbente.
In una casseruola scaldate il miele con lo zucchero avanzato, 5 cucchiai di acqua, poi versatelo sugli struffoli, che avrete disposto a piramide su di un piatto e decorate con codette colorata.
