3D-IVERTENDOMI

TIRAMISU' ALLE FRAGOLE

INGREDIENTI


400 gr di fragole,
una confezionedi biscotti novarini (o savoiardi) ,
500 gr di mascarpone,
300 gr di zucchero,
4 uova freschissime,
1 bicchierino di maraschino.
sale

PREPARAZIONE


Frullare 300g di fragole con 150g di zucchero e 1/2 di litro d'acqua, versare il tutto in una casseruola, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione.

Aggiungere un bicchierino di maraschino e lasciare bollire a fuoco basso per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo togliere dal fuoco e far raffreddare per bene.

Mentre si raffredda il composto di fragole montare a crema i tuorli con lo zucchero rimasto; incorporare il mascarpone e amalgamare bene.

Montare gli albumi a neve ben ferma avendo cura di aggiungere un pizzico di sale per farli montare meglio ed aggiungerli alla crema.

In una teglia rettangolare abbastanza alta stendere uno strato di crema poi formare uno strato di novarini o savoiardi imbevuti nel frullato di fragole e uno strato di crema alternati, fino che gli ingredienti sono terminati.

Terminare con uno strato di crema.

Ricoprire il tiramisù con il frullato di fragole rimasto e poi con le fragole rimaste tagliate in quarti o a fette.

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