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tortino di zucchine
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TORTINO DI ZUCCHINE
INGREDIENTI
800 gr. di zucchine
olio
2 uova
basilico
100 gr. d parmigiano grattugiato
1 tazza di passata di pomodoro
PREPARAZIONE
Lavate e spuntate le zucchine, affettatele per la lunghezza e friggetele nell'olio.
In una pirofila cospargete 1 cucchiaio di salsa di pomodoro e sopra metteteci uno strato di zucchine; coprite con il parmigiano, un po' di uovo sbattuto e qualche foglia di basilico.
Fate un' altro strato come il precedente fino al termine delle zucchine, infornate a 180° per 15 minuti o fino a che le uova non si saranno rapprese.
