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uova con fiori di zucca
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UOVA CON FIORI DI ZUCCA ricetta inviata dalla sig.ra Carmela U. di Aprilia (Lt)
INGREDIENTI
4 uova
un bocconcino di mozzarella
12 fiori di zucca
grana grattugiato
olio extra vergine d'oliva
sale
PREPARAZIONE
Pulire i fiori di zucca, mettere in una padella antiaderente un po' d'acqua, adagiarvi i fiori di zucca aperti, salare un po' e farli appassire per pochi minuti.
Nel frattempo tagliare sottilmente un bocconcino di mozzarella e farla scolare leggermente.
Dopo che i fiori di zucca si sono appassiti nella padella aggiungere un po' d'olio di oliva, sgusciare in un piattino una alla volta le uova e metterle insieme ai fiori, aggiungere la mozzarella e spolverizzare con il grana, non aggiungere sale, terminare la cottura delle uova a occhio di bue, servire.
