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UOVA SODE AI PORCINI

INGREDIENTI



Uova 4
Panna da cucina gr. 200
Funghi porcini secchi gr 50
Brodo vegetale ml. 100
Latte ml. 100
Prezzemolo
Sale, pepe q.b.

PREPARAZIONE



Fate rassodare le uova, sgusciatele.

Prendete i funghi e metteteli ad ammorbidire in una ciotola con acqua tiepida e latte, lasciateli in queste condizioni per almeno mezz'ora.

Trascorsa la mezz'ora togliete i funghi dall'ammollo, lavateli velocemente e strizzateli dall'acqua in eccesso.
In un pentolino mettere il brodo e la panna, fate scaldare a fuoco basso, aggiungete i funghi tritati con un po' di prezzemolo tritato finemente, sale e pepe.

Nel frattempo tagliate a metà nel senso della lunghezza le uova, mettetele su di un piatto da portata.
Quando il composto diventa denso toglietelo dal fuoco versatelo sulle uova e servite subito.

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